×便利超商裡的輕便奶茶行×

其實我畢生的願望就是把世界上所有的奶茶都喝過一遍！
當然，便利超商裡的奶茶是我們最隨手可得、滿足慾望的一種方式。
現在簡略的貼上幾種便利超商內常見的奶茶種類…
也歡迎大家分享你喝過的心得XD

【飲冰室茶集】－我超喜歡的一款奶茶！
喝了感覺整個人就有詩人氣味了有沒有……（自以為）
瓶身的詩集真的很美啦！


綠奶茶！我還蠻愛喝的。一種淡淡茉莉香唷！
介紹：茉莉與茶葉層層交疊七小時，讓花的靈魂完全滲進茶的身體裡。風乾所有的濃醇香氣，再以奶香特調出無法忘情的滑順口感，讓鮮茶在味蕾上開出茉莉的芬芳。聖潔的綠茶，熱烈的茉莉，調理幾下子，就變得理想化了-------以詩歌與春光佐茶，飲冰室茶集。


紅奶茶，嚐起來還不錯，只是和烏龍奶茶和綠奶茶相比就沒那麼特別。
介紹：制程精緻的工夫紅茶，依茶葉狀態調整揉捏程度。封住底蘊深厚、色澤紅亮的茶汁，一洩千里的香醇全鎖進一只盒中，奢侈的霜紅醉意，在雲裡也在雲外。在霜紅與奶白之間，一出手，香氣撐得像四月那樣遠-------以詩歌與春光佐茶，飲冰室茶集。


烏龍奶茶，我和朋友都超愛！
介紹：精選台灣烏龍，自八十度起經五次增溫達130度。五段紋火烘培22小時，讓慢火炭培出茶溫厚的香氣。讓口味刁鑽的你，喝出精火與山茶的交鋒後的超凡氣勢。氣息徘徊在夢與現實之間，請珍重這一卷炭培茶香-------以詩歌與春光佐茶，飲冰室茶集。

總之，連介紹都有夠美的，會玩文字的人真的很厲害！
重點是，好喝唷！

【阿薩姆系列】

阿薩姆奶茶，相信大家都不陌生吧！以前我也蠻常喝的，不過現在被飲冰室奶茶取代掉了XD









阿薩姆香草奶茶，在一次嘗試的心態下，發覺很好喝！但是我聽到同學討論說很噁心…像奶昔溶化！？
所以見仁見智囉…個人認為很香，很吸引我。



【其他種類】

其實我不喜歡麥香奶茶…覺得沒味道。









接下來…就是常見的奶茶~ 有興趣的人可以都喝喝看，比較各家的不同XD

【鴛鴦奶茶】咖啡與奶茶的愛戀

鴛鴦奶茶，就是咖啡+奶茶調和而成的。

咖啡與奶茶以最佳的比例所調配而成的鴛鴦，每一口都可以同時享受咖啡的香醇及奶茶的滑潤感！




香港人受到英國人的影響喜愛喝下午茶，
因而研發出一套屬於港式的下午茶菜單，
喜歡港式茶點的人都知道，所謂「鴛鴦」
其實就是奶茶＋咖啡的綜合體，
既有咖啡的香醇，又有奶茶的滑潤感，
而"鴛鴦”喻作咖啡與奶茶戀愛的意思。

資料來源：鴛鴦奶茶

ღ甜心知識站：奶茶怎麼煮最好喝？

基底奶茶，所指的就是純添加乳製品、茶、水、糖的飲料。茶、乳製品、糖，這三樣東西看似簡單，但是真的要研究起來學問可是很大的喔！從各國的風俗和文化來看，純奶茶的定義就有所不同，印度奶茶、英式奶茶、港式奶茶、泰式奶茶在泡法上都有所差異；以單純的一杯茶來看，就分為紅茶、綠茶、青茶……等品種的不同；以茶葉的形式來看，茶葉和茶包的泡法也有所不同；不同的茶葉、茶品在水溫、沖泡時間上也有很多要注意的細節；等到茶泡好了，要調成奶茶時，種類繁多的乳製品和糖在千變萬化的組合下，搭配了茶，又會調和出各種不同的風味……奶茶要搞懂的東西真的很多呢！接下來，請看我們一一道來。


泡奶茶的基本器材
泡奶茶可以很簡單，也可以很複雜，如果你想要成為一個專業的奶茶迷，不妨瞭解一下，泡奶茶究竟需要多少專業的工具，now let’s go！

基底奶茶有哪些調味變化
基底奶茶=水+茶+乳製品+糖，這樣一條簡單的公式，經過排列組合後，就可以搭配出各種不同的基底奶茶變化喔！瞭解了各種乳製品和糖的性質後，你也可以變化出各式各樣不同口味的奶茶喔！

基底奶茶完全破解
所謂的基底奶茶，所指的就是純添加乳製品、茶、水、糖的飲料。茶、乳製品、糖，這三樣東西看似簡單，但是真的要研究起來學問可是很大的喔！

茶葉VS水溫的美味關係

熱奶茶～茶包泡法
熱奶茶～茶葉泡法
無糖冰奶茶～茶葉泡法
冰奶茶～茶包泡法

搖搖搖，搖出最Hot的奶茶
搖雪克杯的分解動作
奶茶Q＆A

各式調味奶茶獨門祕方大公開
奶茶的世界已經是包羅萬象，但是一談到調味奶茶，那就更是千變萬化了。比較專業的調味奶茶依照添加物來分類，大至上可以分為四大類：添加粉末的調味奶茶，添加果露的調味奶茶，添加物料的調味奶茶，添加酒類的調味奶茶。

從多樣粉末調味學作奶茶
熱鴛鴦奶茶、熱可可奶茶、冰綠抹奶茶

調味奶茶的基本班底

從多樣果露調味學作奶茶
熱榛果奶茶、冰薄荷奶茶、熱焦糖奶茶
果露調味奶茶還有哪些新口味

運用多樣物料學作調味奶茶
怎樣準備搭配奶茶的好吃物料
冰仙草奶茶、冰椰果奶茶、冰珍珠拿鐵、冰布丁奶茶

運用酒類學作調味奶茶
冰伏特加奶茶、熱愛爾蘭奶茶



資料來源：奶茶怎麼煮最好喝？

【彩色珍珠奶茶】創意無限！

台中一家飲料店發揮創意推出彩色珍珠奶茶，五種顏色用純天然食材製作，很像彩色玻璃彈珠，五彩顏色又Ｑ又好吃。

　　和傳統黑色的珍珠粉圓不一樣，彈珠珍珠有黃、白、紫、綠、粉紅五種顏色，杯子裡放上一大湯匙五彩珍珠，加上冰塊，二號砂糖漿，紅茶、特級牛奶，彩色漸層，好看又好吃。

　　晶瑩剔透的外型就好像小時候玩的玻璃彈珠，喜歡ＱＱ口感的年輕女生喝一次就愛上了，老闆說，以前在紡織業工作，兩年前才接手這個攤位，彩色珍珠是來自他的構想，和代工的廠商花了半年時間討論才研發成功。

　　黃色是用胡蘿蔔，白色珍珠用焦糖，紫色用芋頭，綠色珍珠是用葉素，洛神花變成粉紅珍珠，用大火熬煮，不斷攪拌二十分鐘，珍珠才會呈現滑溜彈牙的口感。創新口味吸引年輕人目光，店裡每天熱賣五百杯！（記者江麗君、張春峰報導）

資料來源：彩色珍珠奶茶

⊙好康報你知
五彩繽紛無敵彈珠Q奶　奶香濃郁的好滋味


珍珠彈牙的口感，是不少人喝飲料一定要加的配料。不過，現在顆顆單調的黑色珍珠已經搖身一變，變成五彩繽紛的珍珠囉！

　　位於台北車站的大爺來喝茶，推出五彩繽紛的彩色無敵彈珠Q奶。珍珠有黃、白、紫、綠、紅五種顏色，全用新鮮食材調配而成，用胡蘿蔔、牛奶加上冬瓜、芋頭、葉綠素、洛神花製作成黃、白、紫、綠、紅五種顏色，這顆顆飽滿色彩繽紛的新珍珠，口感一點也不輸給老字號黑色珍珠，淡淡的口感越嚼越香甜，成為附近補習班學生的最愛！


　　除此之外，大爺來喝茶的奶茶以植物性的零反式脂肪奶精粉加上戀職人鮮乳再搭配冷泡特級阿薩姆紅茶，喝起來奶香散發在口中濃郁的滋味令人意猶未盡，色彩繽紛又甜蜜，一口喝下讓人心情愉悅大放。

　　另外，以上莊話梅泡開的特調冰島紅茶，加上現榨的檸檬汁，微微酸甜的口味融在口中散發香味，糖水隔開茶品與果汁成為，兩種漸層色彩相當特別，是大爺來喝茶的特色產品之一。

　　大爺來喝茶，是一間結合茶飲飲料與現炸餐點的新一代茶品店。除了特調飲品之外，還有金黃色香酥的脆皮雞排。小小的店鋪若是不注意，或許你就錯過了它。當然，如此逗趣的店名，無非是希望邀請大爺您來此喝杯好茶，提供優質的服務，讓您能夠在此找到心愛的特調口味、來一份點心休息一下。﹝攝影／區瑜容﹞
資料來源：五彩繽紛無敵彈珠Q奶　奶香濃郁的好滋味

【伯爵奶茶】VS【皇家奶茶】

＊Earl Grey classic 經典伯爵

伯爵茶是以中國紅茶為基茶,添加佛手柑燻製而成的調味茶,為一款非常經典的混合茶.
清爽的口感,融合了數種上等茶葉,並添加了地中海風味淡淡的柑橘芬芳,最適合在午后時光閒適的心情慢慢品嚐.


＊Royal Blend 　　 皇家茶

皇家茶當初是1902年Fortnum&Mason特別為英國國王愛德華7世(King Edward VII)所調配的, 由錫蘭茶令人振奮的調性搭配阿薩姆的麥芽風味成為完美的傳統英國茶.

飲用時如添加點冰牛奶更讓您覺得有如置身於豪華莊嚴的王室之中.


☞差別大解析：重點在於奶味的多寡，皇家奶茶因為是加鮮奶因此奶味會更重！而伯爵奶茶與伯爵紅茶，重點在於伯爵茶葉是屬於加味茶葉。（以中國紅茶或錫蘭紅茶基底，並加入佛手柑同製成的茶）

資料來源：伯爵奶茶和皇家奶茶的不同

ღ甜心知識站：奶茶的成分

奶茶的成份通常是紅茶加上奶精。

一般奶茶中的奶，很少是添加奶製品，大多加的是奶精。

奶精並非奶類，它是椰子油與玉米粉的合成物，含有高量的飽合脂肪酸，有大量的醣類，除了調味的果糖外，玉米粉為多醣類，我們飲用後會在體類轉變為葡萄糖吸收，增加人體攝取的熱量。

【印度奶茶】－香料國度的奶茶

［驚豔印度香料奶茶］

「Masala」，印度料理的第一關鍵字，意思是，綜合香料——沒有特定的配方，端看不同地方、不同廚人自由隨性調配出各自的組合。翻看每一份菜單，從前菜到主菜到主食到甜點到奶茶、優格飲料，時不時，都可見到這字跳將出來，得意洋洋向你宣示著，即將而來的這場熱鬧味覺盛宴。

因而知道，在這裡，沒有所謂「原味」這回事，或者說，這千百種香料的滋味，才是印度的原味。

然這其中，最是觸動人心的，莫過於Masala Chai，也稱Masala Tea，印度的香料奶茶。

顧名思義，Masala Chai是以紅茶和牛奶一起沖煮成奶茶後，加入研成粉末的胡椒、肉桂、薑、荳蔻、丁香等香料和糖一起調和而成的茶飲，濃郁的奶香、茶香裡，洋溢著馥郁的香料香，味道濃亮甜美芬芳襲人。

印度是世界紅茶的最重要產地。大吉嶺、阿薩姆、尼爾吉里等產地紅茶，全屬印度出品。印度最最正宗正道的茶風景，尋常百姓生活裡每日必喝、不可或缺的，還是非Masala Chai莫屬！

在這裡，大城小鎮街頭巷尾，幾乎隨處可見的，盡是大大小小的奶茶鋪：有的只是一部小小推車、有的還多了簡單棚架、有的是一方小小店面、有的則完整成一處小吃店甚至小餐館，甚至就連國內線國際線機場也一律配備了茶亭……

每回看見，總是忍不住要來上一杯，從小攤子一杯1～2盧比（約合台幣幾毛到一塊多）到五星級飯店裡一杯100盧比，從早到晚，肚子裡滿裝的盡是奶茶。

而幾次下來，越來越覺得，Masala Chai的好喝程度，與茶空間的豪華度竟成反比！

通常，五星級飯店頂級餐廳裡的奶茶最一般，其次是市區高級餐館，道旁小餐館稍好一些，而第一美味處，當非路邊奶茶推車小攤莫屬；特別是最具傳統古風、用的還是手工陶製小杯盛裝，喝完了直接就地將杯摔碎（我戲稱為「印度式免洗杯」）的那種，最是令人傾倒。

幾次細思其中緣由，我想，一方面或者是因著那既鮮活又踏實的平實情味與氣氛著實無可比擬；但更重要的是，就我自己多年來一向沖調奶茶的經驗；最有滋有味的奶茶，茶葉基底往往要夠細夠碎，太完整太漂亮太高級的茶葉可是不行的。

在印度，市井裡最通行遍見的茶葉，全不是我們外地紅茶愛好者總愛講究談論的，什麼大吉嶺Thurbo茶園春摘SFTGFOP1、什麼阿薩姆Thowra茶園FOP……等葉型完整的茶；而是撕碎揉捲成直徑1公釐以下的球狀「CTC」，甚至是碎成粉末的「Fanning」、「Dust」。

每每走訪街邊、市場裡的小茶葉店或兼賣茶葉的小雜貨店、香料店，櫃臺上展售的，一律都是一盆一盆堆得尖尖高高山也似的黑褐色茶粉，和周遭陳列形式一模一樣的一盆盆各色香料粉相映成趣，隨性帥氣得不得了！看在平常向來早習慣著使用不透光密封罐密封盒小心翼翼收藏茶葉、深怕一不小心見光了受潮了便要減損茶香的我眼裡，不覺莞爾。

也許就是因著這碎如粉末的茶葉所沖出的極濃極澀極雄壯威猛的濃烈紅茶，遂而才能夠和香濃的牛奶、和奔放恣意的綜合香料旗鼓相當分庭抗禮，攜手交織成個性層次分明的好香料奶茶。而飯店裡、高級餐館裡，更貴一些的Masala Chai，就難免要裝腔作勢些，茶葉等級高些、葉型稍完整一些，要是再多顧慮著外地客口味的能否習慣而在放香料時下手輕一些，脾性溫馴了，那勁兒，可就差得遠了……


資料來源：印度奶茶

【阿薩姆奶茶】－濃郁奶香

◎由來:
1947年後，歐洲人將阿薩姆紅茶傳回歐洲同時創造新的喝
法，在茶香中加入濃濃奶香，成就了正統阿薩姆奶茶。

◎歷史:
阿薩姆位於印度北方，由於其適宜的氣侯和海拔，英國
人在1800年間將中國茶樹移植到印度，希望能成功開辟中
國以外的茶區。雖然移植的茶樹因無法適應而一再夭折，
但印度人隨後在阿薩姆當地發現了土生土長的茶樹，並
在 英國人協助下開拓茶園。阿薩姆年產量45萬公噸，占印
度茶葉生產量近三成。印度著名的卡利蘭卡國家公園座落
於阿薩姆境內，園中獨角犀牛已成為世界稀有的保育類動
物，也正是阿薩姆茶的國家認證標誌上象徵。

資料來源：阿薩姆奶茶

［補充］阿薩姆紅茶ASSAM

所有的印度茶樹的種籽都是從中國移植過去的，當然阿薩姆茶亦不例外。不過不同於大吉嶺茶，阿薩姆有其獨特的阿薩姆茶種（CAMELLIA ASSAMICA），茶葉葉片較大。茶湯則是呈深紅色，口感則是屬於厚重帶著獨特的紅茶香。

1.採收季節

大部份的阿薩姆茶都是於五月至六月採收的，有少部份的阿薩姆茶於四月至五月採收，茶湯清澈，香氣淡雅。

2.飲用方式

阿薩姆紅茶是離不開牛奶的，典型的阿薩姆奶茶即是泡壺濃濃的阿薩姆紅茶再添加鮮乳而成。除了添加鮮乳外，阿薩姆紅茶拿來當檸檬紅茶同樣是一級棒的，以濃郁的阿薩姆紅茶，再加入新鮮檸檬汁，就成一壺好喝的檸檬紅茶，而且阿薩姆紅茶在加入檸檬汁後鮮紅的茶湯會轉為淡粉紅色。當然還有些上等的阿薩姆茶，茶葉中滲有葉芽，喝起來柔柔順順的，在不加糖或鮮奶的情況下也是十分順口。

阿薩姆紅茶常被拿來與其它茶類混和成早餐茶，有阿薩姆加非洲肯亞茶，有阿薩姆與中國紅茶…等，所以有時可在某些早餐茶或混合茶中發現阿薩姆的蹤跡。英國人尤其特別喜愛阿薩姆濃郁的風味。

阿薩姆紅茶沖泡時的浸泡時間依碎葉及全葉茶而不同，碎茶葉浸泡時間也需稍短些，最好是在早上飲用較恰當，且最好添加許多鮮乳，因為此類茶性強，若不添加鮮乳容易傷胃。全葉茶則視葉片大小而定，若超過1公分的，浸泡時間可至4-5分鐘，不過葉片大的口感上會厚重些，添加鮮乳亦是少不了，若葉片於1公分左右又有些葉芽的，浸泡時約3分鐘即可，此類茶在添加鮮乳上就可稍作斟酌，未必需加太多。

阿薩姆 ( ASSAM ) 茶區

是西方最早發現茶樹的地方，地處印度北部喜馬拉雅山麓的廣大草原地帶，無論是自然環境或氣候條件，都是理想的紅茶產地。阿薩姆紅茶最大的特點是茶味濃烈，有甘醇的餘香，素有「烈茶」之稱。非常適合加入牛奶飲用，也適合以牛奶熬煮製成皇家奶茶。因冷卻後易產生茶乳現象，故不適合用來沖泡冰紅茶。此外，因其成份容易釋出，屬濃烈紅茶，故浸泡時間不需太長。

飲用方式：最適合奶茶；茶色呈清澈而稍濃的紅色。

資料來源：阿薩姆紅茶

【珍珠奶茶】－令人上癮的香Q嚼勁

簡介

珍珠奶茶的「珍珠」是由地瓜粉製作而成的粉圓，而粉圓加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。而基底通常使用紅茶，但也有店家提供綠茶珍珠奶茶（通常稱為珍珠綠奶）。目前臺灣還可以看到珍珠綠茶、珍珠紅茶等飲料，或是將「珍珠」當成一種選項，讓客戶指定加入任意飲料當中。

珍珠奶茶冷、熱飲都可以，通常使用吸管飲用，珍珠奶茶使用的吸管較一般茶飲使用的吸管口徑為大，這是為了能夠喝奶茶外，也可以吸珍珠。

材料與製作

台灣早期的珍珠奶茶誕生於泡沫紅茶店，多半強調奶茶必須新鮮現搖。自從連鎖式珍珠奶茶出現後，為了口味管理與加快產生提供速度，不少連鎖店改用事先調好的奶茶。事先調好的奶茶多半也不是在開店前以紅茶跟跟奶精調出，而是總店直接以奶茶粉的形式提供到店裡，加水即可。為了將奶茶製作成奶茶粉的形式，勢必直接把紅茶磨碎，所以味道與傳統現搖的奶茶會有落差。這種奶茶若不喝靜放幾小時，會發現粉末完全沉澱，上面是透明的糖水，證明這樣調出來的奶茶，紅茶成分並不溶於水中。因此，有部份愛好者堅持喝現調的珍珠奶茶。

奶茶採用的奶精種類，包括液狀、粉狀等，台灣珍珠奶茶一般採用粉狀奶精，由於粉狀奶精熱量較高，且木薯珍珠也具有極高熱量（一顆約數十大卡不等），有專家指出，一杯500cc珍珠奶茶的熱量，相當於一個普通排骨便當的熱量，對於致力於減輕體重的人們，不宜經常飲用。


名稱

珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮後的直徑約在7mm以上，否則直徑太小時很容易滿嘴珍珠，也不方便吞嚥咀嚼。但大多數的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠奶茶，稱為小珍珠或迷你珍珠。

珍珠奶茶在臺灣南部有特別的稱呼，稱為波霸奶茶，珍珠奶茶反而是指上述使用小顆粉圓的珍珠奶茶。其實早年全臺灣都稱珍珠奶茶，是後來南部商家以「波霸」稱呼為珍珠奶茶特製的大粉圓，才造成南北名詞不統一現象。


資料來源：珍珠奶茶的歷史

⊙好康報你知
西門町飲品˙墾丁ㄉㄨㄞ奶